Se estima que entre el 10 y el 15% de la población padece de algún tipo de alergia. Estas cifras podrían ser conservadoras, pues hay evidencia de que la incidencia de estas enfermedades está aumentando en todo el mundo. La alergia, o hipersensibilidad inmediata, se puede definir como una “sensibilidad anormal a alguna sustancia que es generalmente tolerada y no dañina”. Alergias alimenticias
Estadísticas en los Estados Unidos demuestran que cerca del 1% de la población tiene alergia a ciertos (...)